Cuisine 100% maison à Fargues-Saint-Hilaire, produits frais et de saison
Toute notre carte est préparée sur place avec passion par notre équipe, dans un esprit bistronomique alliant générosité et authenticité.
📸 Découvrez nos photos et plongez dans l’univers de notre brasserie à Fargues-Saint-Hilaire.
Que vous soyez à la recherche d’un restaurant à Fargues-Saint-Hilaire ou d’une brasserie conviviale en Gironde près de Bordeaux, Le Jep’s vous accueille 7 jours sur 7 pour un moment gourmand.
📞 Réservation conseillée : 05 56 21 21 24
LE JEP’S CARTE D’AUTOMNE
Bonne cuisine, bons moments. Des produits de saison, du goût et du partage.
ENTRÉES — 11 €
Poireau légèrement grillé Vinaigrette noix & noisette, pickles de raisin, fromage frais
Truite marinée & fumée Condiment au cidre, amandes salées
Shiitakés en deux textures Coulis de shiitakés, shiitakés sautés, tuile de parmesan, noisettes torréfiées
Soupe à l’oignon du Jep’s Oignons confits et rôtis, bouillon corsé, tartine de pain de campagne grillé au Comté
Vol-au-vent d’automne Volaille fondante, champignons de Paris, sauce crémeuse aux champignons, lardons caramélisés
PLATS — 22 €
Petit salé aux lentilles Poitrine de porc confite, lentilles mijotées à la saucisse fumée, jus corsé
Joue de bœuf façon bourguignonne Mousseline de pommes de terre fumée, champignons glacés, jus de cuisson réduit
Tartare de bœuf au couteau Vieux Comté en copeaux, noix torréfiées, échalotes, cornichons, huile de noix, frites maison
Burger savoyard du Jep’s Reblochon fondu, poitrine grillée, pickles d’oignon, salade, sauce coulante à la moutarde à l’ancienne, frites maison
Bavette Angus grillée Crème d’échalotes fumées, échalotes confites, frites maison
Maigre rôti Pommes de terre safranées, jus d’arêtes façon bouillabaisse, rouille
DESSERTS — 10 €
Assiette de fromages affinés Salade croquante, confiture de cerises noires
Brioche façon pain perdu Caramel au beurre salé, glace vanille, amandes Poulignac
Café gourmand du Jep’s Sélection de mignardises maison
Poire façon Bourdaloue Poire fondante aux épices, crème d’amande moelleuse, sorbet poire
Tiramisu vanille & café Spéculoos croquant, biscuit imbibé au café, crème vanillée, espuma café, poudre de grains de café torréfiés
Chocolat liégeois Ganache crémeuse au chocolat 64 %, crumble cacao, glace chocolat, chantilly mascarpone, sauce chocolat légèrement tiédie
SUGGESTIONS
Côte de bœuf VBF à partager — 69 € Frites maison, salade
Demi-poulet fermier — 26 € Cuit et servi dans sa poêle, frites maison
Le goût des bonnes choses se partage !
BAR • BRASSERIE • CUISINE MAISON
